Вяленое мясо
03-02-2010 01:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Вяленое мясо
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Вяленое мясо
|
|
|
|
 [показать] |
1. Делаем рассол: в воду(я делала на два литра) добавляем соль и приправы(я добавляла еще и молотый перец), ставим на огонь и кипятим пару минут. Затем рассол остужаем, а специи удаляем. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
2. Мясо(я брала свинину, двумя кусками) кладем в холодный рассол, кастрюльку закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1-3 дня. Переворачиваем мясо 1-2 раза в день. Рассола нужно делать побольше, чтобы мясо свободно в нем плавало. Иначе выделяемый мясом сок будет снижать консистенцию рассола. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
3. Затем мясо вынимаем из рассола, обтираем салфеткой и кладем в наклонном виде под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя влага. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
4. После этого мясо хорошенько натираем смесью любимых сухих приправ, и обильно обваливаем в них мясо со всех сторон. Среди специй обязательно должен быть молотый красный перец, который обладает консервирующими свойствами. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
5. Заворачиваем мясо в сухую чистую марлю и выдерживаем в холодильнике в закрытой посуде 1 неделю. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
6. Через неделю мясо вынимаем из холодильника, снимаем марлю и опять натираем его сухими приправами и специями. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
7. Затем заворачиваем мясо в сухую чистую марлю и подвешиваем в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели. У меня висит на карнизе для штор в кухне. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
8. Ну что ж, теперь можно пробовать. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
9. Получается вкусно, нам понравилось! |
| [показать] |
|
|
[показать] |
10. Приятного аппетита! |
| [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вяленое мясо | IRIWKA67 - Дневник IRIWKA67 |
Лента друзей IRIWKA67
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»