[300x318]

Для бисквита:
2 яйца
2 белка
20г масла
20г муки
50г молотого миндаля
50г сахарной пудры или мелкого сахара

Для крема:
2 желтка
200мл молока
20г сахарной пудры
20г сахара
20г муки
40г шоколада

Для украшения:
50г масла
50г шоколада

Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и сахарной пудрой в светлую пышную массу. Растопите масло и остудите.

Теперь добавьте в получившуюся массу муку просеянную муку, аккуратно перемешайте.
Взбейте три белка в стойкую пену и смешайте с миндальной массой.

В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте.
Размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30 на 40см) и выпекайте 12 минут при 200С.

[показать]

Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.

[показать]

Пока остывает, сделайте крем: желтки разотрите с пудрой и мукой.

Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите пока кипение прекратится и влейте в желтки, энергично перемешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте!
В горячий крем добавьте кусочки шоколада и размешайте.

Должна получиться гладкая масса. Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.

Разверните рулет, намажьте кремом.
Сверните обратно с помощью бумаги.

[показать]

Положите в холодильник на час или более.
Порубите шоколад.
Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.

взято: http://chadeyka.livejournal.com/169941.html#cutid1