Ингредиенты на 2 небольших пирога, диаметром 20 см.



- 500 г муки,

- 250 мл молока,

- 80 г сливочного масла,

- 70 г сахара,

- 2 желтка,

- 1 пачка ванильного сахара,

- щепотка соли,

- 20 г свежих или 7-10 г сухих инстантных дрожжей,

- 2 ст л кокосовой стружки в тесто,



Для сиропа:

- 2 ст л кокосовой стружки,

- 2-3 ст л сахара,

- 100-150 мл молока.

                  В теплом молоке растворить дрожжи, добавив ложку сахара. Оставить минут на 10. Муку просеять несколько раз, смешать с солью, сахаром, ванильным сахаром и молотой в блендере почти в муку кокосовой стружкой. Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Желтки достать заранее из холодильника. В центре мучной смеси сделать углубление, влить дрожжи с молоком, добавить желтки и масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Если месите руками, то месить не меньше 10-12 минут.  Переложить тесто в глубокую миску смазанную сливочным маслом и накрыть пищевой пленкой так, чтоб не было доступа воздуха. Дать подойти 1-1,5 часа.

                Для приготовления кокосового сиропа смешать молоко, стружку и сахар. Поставить на огонь и варить после закипания минутки 2-3. Можно и больше.))) Остудить и процедить. 

                Духовку заранее разогреть до 190 град. Две формы диаметром 20 см смазать сливочным маслом. Подошедшее тесто хорошо обмять на рабочем столе. Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Смазать сиропом и с помощью стакана или формы вырезать круги диаметром 6-7 см. А теперь самое интересное... берем три кружочка, складываем их внахлест друг на друга (приблизит. это выглядит как кольца на Audi, только три))) и сворачиваем в рулетик, который разрезаем поперек на 2 части. Из двух таких половинок получается две розочки. Укладываем их срезом вниз в форму, не очень плотно. Даем нашему букету подойти в теплом месте минут 30.  Выпекаем 20-25 минут в заранее разогретой духовке до золотистой корочки. Готовый пирог смазать остатками сиропа или посыпать сахарной пудрой.