• Авторизация
Дневник Margarita49 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пироги 08-11-2016 22:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Быстрый сырный пирог на сковороде + 45 рецептов сырных пирогов




[показать]



Мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!



Ингредиенты для "Быстрый сырный пирог на сковороде":


Тесто


Мука пшеничная ( Без горки. Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.


Кефир — 500 мл


Масло растительное — 50 мл


Соль — 1 ч. л.


Яйцо куриное — 1 шт


Сода — 1 ч. л.


Начинка


Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр.) — 200 г


Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г


Яйцо куриное — 2 шт




 



Рецепт "Быстрый сырный пирог на сковороде":










[показать]
Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.


 










[показать]
Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.


 










[показать]
Просеять 3 стакана муки в миску и


 










[показать]
влить туда кефирную смесь.


 










[показать]
Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.


 










[показать]
Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.


 










[показать]
Выложить наше тесто в муку с содой и


 










[показать]
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.


 










[показать]
Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и


 










[показать]
яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.


 










[показать]
Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.


 










[показать]
Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.


 










[показать]
Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.


 










[показать]
Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.


 










[показать]
Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.


 










[показать]
Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.


 










[показать]
Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.


 










[показать]
Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.


 










[показать]
Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.


 










[показать]
Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.


 










[показать]
По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!



Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить! 



[показать] 





[показать] 





[показать] 





[показать] 





[показать]


 



 



Со всеми важными вопросами обращаться в личку



 















фото рецепты







 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пироги | Margarita49 - Мой маленький мир | Лента друзей Margarita49 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»