Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Мясное жаркое с яблоками
Ингредиенты
- говядина, вырезка 500 г
- свиные ребрышки 500 г
- картофель 500 г
- лук-порей 1 шт.
- корень пастернака 200 г
- яблоки 300 г
- морковь 2 шт.
- сладкий перец 2 шт.
- розмарин 1 веточка
- тимьян 1 веточка
- лавровый лист 2 шт.
- яблочный сок 1 стакан
- горячая вода 1 стакан
- соль, черный перец, специи по вкусу
1. Порезать лук-порей кольцами, морковь и пастернак – кружочками.
2. Очистить яблоки и картофель, порезать дольками.
3. Порубить свиные ребрышки и порезать говядину.
4. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла, добавить розмарин, тимяьн и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук-порей и периодически помешивая, подержать на огне еще в течение 2-3 минут.
5. Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист.
6. Обжарить до золотистого цвета морковь и пастернак на оставшемся масле. Поверх мяса выложить слоями картофель, чередуя с морковью и корнем пастернака. Посолить и поперчить каждый слой овощей.
7. Смешать горячую воду с яблочным соком и залить жаркое (жидкость должна полностью покрыть овощи).
8. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на час-полтора в предварительно разогретую до 200 С духовку. По истечении этого времени, добавить к жаркому яблоки, накрыть крышкой и готовить еще полчаса.