Чечевица с чесноком.

[показать]

Вот нашла этот замечательный рецепт в ЖЖ у  marikan  http://marikan.livejournal.com..Обязательно приготовлю, т.к. обожаю чечевицу!!!!

Слова и фото автора

Блюдо это готовится с желтой (или оранжевой) чечевицей. Как обещается на сайте, это очень универсальное блюдо, которое готовится в почти что каждом доме. Подается традиционно с рисом, овощами или мясом. ДЛя этого блюда предлагалось исспользовать очень много чеснока и каких то странных специй (asafetida???), я обошлась меньшим кол-вом чеснока и острого перца, и эти специи не исспользовала. Еще решила добавить шпинат, это наверное не совсем аутентично, но зато вкусно.
                                    
Нам понадобится: 
1 чашка чечевицы
3 чашки воды
2 ст.л. растительного масла
соль
1 средняя головка лука
1 средний помидор
1/2 ч.л. тумерика измельченного в пудру
1/2 ч.л. измельченого острого перца 
1/2 ч.л. карри
1-2 острых сухих перцев
1 ч.л. семян зиры (кумин) подсушеных на сухой сковороде и разтолченых в пудру
2-3 зубчика чеснока
шпинат (факультативно) 
 

1 [показать]	2 [показать]
3 [показать]	4 [показать]

Чечевицу хорошо промыть. В глубокой сковороде или кастрюле (лучше кастрюле) разогреть растительное масло, добавить лук, и слегка обжарить. Добавить чечевицу, тумерик, карри, острый перец, соль, залить водой и оставить вариться. Когда чечевица уже почти приготовится, добавить порезаные томаты, мелко рубленый чеснок, острый перец стручками, зиру. Варить до готовности (пробовать). Чечевица должна хорошо разварится. Когда чечевица сварится, добавить шпинат, хорошо размешать, и накрыть крышкой. Снять с огня.
Я после добавления томатов начинаю мешать даал не ложкой, а венчиком, тогда он (по моему) быстрее варится и становится более пюреобразным.

1. [показать]	2 [показать]
3 [показать]	4 [показать]