[показать]

[показать]                                                                                                               Ингредиенты для "Открытый пирог "Неженка"":

• Мука — 2,5 стак.
• Маргарин — 130 г
• Яйцо (1 в тесто, 2 на заливку) — 3 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль (0,5 в тесто, 1 в начинку) — 1,5 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Мясо (свинина) — 300 г
• Картофель (у меня клубни меньше среднего) — 12 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Молоко — 500 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр мягкий — 50 г
• Грибы (у меня вешенки) — 200 г
• Масло растительное (смазать форму) — 0,5 ст. л.

Рецепт "Открытый пирог "Неженка"":

[показать]

Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать.

[показать]

Добавить майонез и яйцо, перемешать

[показать]

Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком.

[показать]

Положить в пакет и убрать в холодильник на час.

[показать]

Мясо и лук нарезать кубиком.

[показать]

Картошку почистить.

[показать]

Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой

[показать]

Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно!

[показать]

Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы

[показать]

Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму.

[показать]

Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой

[показать]

Форма готова.

[показать]

Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями.

[показать]

Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами.

[показать]

Выложить треть картошки, посолить, поперчить

[показать]

Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить.

[показать]

Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить.

[показать]

И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху.

[показать]

Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух.

[показать]

Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут.

[показать]

Затем вынуть форму

[показать]

И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут

[показать]

Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка

[показать]

Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания.