http://povarenok.ru/recipes/show/126690/     Автор: Ксения026   [показать]  [показать]                                                                                           Ингредиенты для "Бисквитный рулет "Арбуз"":

[показать]

Молоко нагреть до 24 градусов, добавить закваску и тщательно перемешать.

[показать]

Мешать чистой сухой ложкой в течении 2х минут, до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос-йогуртницу (35-40 градусов) на 10 часов для сквашивания.

[показать]

После сквашивания полученный сгусток поставить на огонь и варить 8-10 минут. (начнет отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).

[показать]

Сито застелить четырьмя слоями марли и вылить сваренный творог. Оставить на 1 час, чтобы стекла вся жидкость.

[показать]

Для бисквита: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с двумя видами сахара добела.

[показать]

Белки взбить с солью до устойчивых пиков.

[показать]

К желткам в три захода аккуратно подмешать белки, движением снизу-вверх.

[показать]

В конце добавить муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать.

[показать]

Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить красный краситель, в другую - зеленый.

[показать]

Противень застелить пергаментом, смазать 1 ч. л. растительного масла. Посередине противня положить фольгу, сложенную в два раза. На одну сторону выложить зеленое тесто, разровнять его.

[показать]

На вторую половину вылить красное тесто, убрать фольгу, разровнять тесто.

[показать]

Выпекать при температуре 190 градусов 15-17 минут.

[показать]

Готовый бисквит положить на полотенце пергаментом вверх, затем аккуратно его снять.

[показать]

Начиная с красной стороны, скрутить рулет по короткой стороне вместе с полотенцем. И оставить остывать.

[показать]

Для начинки: творог, сметану, ванилин и сахар измельчить с помощью погружного блендера.

[показать]

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Потом распустить в микроволновке.

[показать]

К творожной массе добавить распущенный и процеженный желатин. Перемешать.

[показать]

Освободить остывший рулет от полотенца, смазать его кремом.

[показать]

Завернуть, начиная с красной стороны.

[показать]

Готовый рулет затянуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Украсить по желанию. Я украсила кремом Мокрое безе, по рецепту Светланы http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 070/ Затем растопить немного шоколада и нарисовать арбузные "семечки". Приятного аппетита!