Источник рецепта с фото

1.
[480x640]

Перец болгарский (желтый, крупный) — 1 шт
Перец красный жгучий — 1/2 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Помидор (красный, крупный) — 1 шт
Фасоль (стручковая, зеленая) — 150 г
Моцарелла — 100 г
Персик (свежий, крупный) — 1 шт
Апельсин (большой) — 1 шт
Сосиска (подкопченные) — 3 шт
Орехи грецкие — 50 г
Масло растительное (лучше оливковое) — 50 мл
Специи (по щепотке кориандр молотый, мускатный орех, лимонный перец, горчица сухая)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый)

Перец болгарский нарезать тонкой соломкой, острый перец нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с оливковым маслом (жарить около минуты, не более, чтобы перец стал чуть мягковатым).
Перец остудить и шумовкой выложить в глубокое блюдо, сцеживая масло (масло не выливать, оно нам понадобится для заправки). В это же блюдо выложить нарезанные полукольцами отварные сосиски, нарезанные соломкой огурцы, помидор и моцареллу - кубиками, отварную стручковую фасоль.
Персик и очищенный от кожуры апельсин разрезать на 4 части, удалив косточки. Один кусочек апельсина убираем для заправки.
Теперь нарезать персики и апельсины крупными кусочками, репчатый лук и грецкие орехи порубить. Добавить в блюдо к остальной массе.
Всё перемешать.
Готовим заправку: в небольшой мисочке смешать масло, в котором жарились перцы и сок одной четвертинки апельсина, добавить лимонный перец, молотый кориандр, мускатный орех, чёрный молотый перец, по щепотке горчицы и соли. Перемешать.
Разложить салат с горкой по креманкам.
Или низким бокалам.
Украсить дольками апельсина, половинкой грецкого ореха, скрученными пластиночками огурца и т.п., в общем, украсьте так, как подскажет вам ваша фантазия!