жителей графства, которым от 40 до 65 лет. У многих добровольцев стоял диагноз – язвенный колит. Диетологи выяснили, что в рационе язвенников было недостаточно пищи, богатой жирными кислотами, в том числе и олеиновой. Доктора убеждены, что оливковое масло не дает развиваться язвенному колиту. Именно олеиновая кислота защищает желудок, подавляя в толстом кишечнике медиаторы воспаления. Чтобы желудок был здоровым, ежедневно нужно употреблять оливковое масло по 2-3 столовые ложки.