Ученым удалось доказать, что свекольный сок очень полезен для работы мышц. Особенно этот факт должен заинтересовать спортсменов. Ведь при употреблении свекольного сока занятия могут стать дольше и эффективней. Исследователями был проведен эксперимент. Несколько здоровых мужчин выполняли физические упражнения, и ученые отслеживали, как работают при этом их мышцы. Затем испытуемые пили свекольный сок, а потом его заменяли на плацебо (на основе черной смородины). Результаты удивили докторов. Сок свеклы заставил мышцы работать намного лучше, при этом они поглощали меньше кислорода. Известно, что мышцы при нагрузке используют в качестве энергетического источника аденозинтрифосфат. Свекольный сок сокращает скорость его использования, и время тренировок значительно возрастает, потому что усталость приходит к мышцам значительно позже.