Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Готовим с Дианой. Черепашник
Давно я приглядывалась к курнику. Меня привлекала не сама начинка, а идея разделения начинок блинами. Еще давно вынашивала мечту - слепить пирог в виде черепашки.
Долго лелеялась идейка, но быстро сделалась. 
[показать]
От курника блины, от черепахи внешность - и получился черепашник. [показать]
Тесто дрожжевое, такое пухленькое и мяконькое, выуживаем из чашки
[показать]
и раскатываем будущее пузо черепашки [показать], обдумывая, какие продукты нам не жалко для начинки.
[показать]
Рис? Да. Все равно от вчерашнего гарнира остался, не выбрасывать же. [показать]
[показать]
Куриное филе отварено заранее. Какой черепашник без курицы? [показать]
[показать]
Недозрелый помидор, не вошедший в салат. Безотходное производство, "панимаишь". [показать]
[показать]
Ну и пара перышек молодого чеснока, выращенных собственными руками.
[показать]
Что еще? Что еще?.. Ах, ну да! Если бы мы не были запасливыми белочками, то грибов бы не нашли в морозилке, но мы нашли - белые жареные. Мы - хорошие белочки! [показать]
[показать]
Начинки готовы, а готовы ли мы? [показать] А мы всегда, как пионэры, готовы. Нас разбуди среди ночи и крикни - булки сгорят и мы через секунду будем уже у печи с прихватками стоять. [показать]
Так об чем это я?.. Да, выкладываем на тесто первый слой-курицу с помидорками. Чтобы тесто не промокло от овоща, я посоветую себе и вам сначала птицу положить.
[показать]
[показать]
Если кто-то умеет одновременно печь блины , готовить три начинки и лепить черепах, тому проще. Лично мне легче те же блины испечь заранее. Так оно надежней.
Загнем край. Особенно можно не стараться. Его не видно потом будет, а мы никому не расскажем, как он корявенько выглядел. Прикрываем первый слой блином.
[показать]
И рисом добротно посыпаем следующий слой.
[показать]
Укроп - хорошо! Петрушка-хорошо! А олени лучше А чеснок лучше, потому что он есть в отличие от укропа и прочей зелени. [показать]
[показать]
Теперь второй блин летит в пирог... Три секунды - полет нормальный. [показать]
[показать]
Грибы с луком хорошая начинка, только скользская. [показать]Постоянно норовит с горки съехать. Придется дать команду - лежать, молчать, бояться! [показать]
[показать]
И быстро прикрыть последним блином.
[показать]
Можно пока передохнуть, отвлечься и поискать подходящие формочки. Сейчас будем панцирь стряпать. [показать] Идем и роемся у внучки в игрушках. [показать]
Жадно хватаем все и тащим в кухню.
[показать]
Вот, наконец, приятный момент творчества. Как я себе представляю панцирь дрожжевой?
Ну, примерно так... Выдавливаем формочками круг и продавливаем не до конца внутри него еще пару меньших по размеру.
[показать]
Выкладываем кругляшки на спину пока еще не родившейся черепахи, выглядящей как обычная кочка на болоте. [показать]
[показать]
Потом добавляем этой кочке руки-ноги, не забываем про хвостик. [показать] Да, голову тоже делаем... (тут придется отступить от текста, потому что я вспомнила, как муж, человек нервной натуры с тонкой душевной организацией, не любит торты-пироги в виде животных, потому что ему их жалко резать, сказал мне - лучше бы ты черепахе вместо головы пятую ногу сделала (лишь бы она не была похожа на черепаху)... ыыы... то есть черепаху-мутанта тебе не жалко зарезать, да? [показать] Да ты, батенька, сама жестокость.... [показать]
[показать]
Остался мизерный комочек теста, рука не поднимается выкинуть? Делаем три листика и украшаем ими панцирь. Обмазываем черепахена белком и в печь.
Вот и всё. Черепашник готов.
[показать]
[показать]
[показать]
Домашним раздаем по большому куску, чтобы не было соблазна самим натрескаться... Хотя я - ела. На меня не равняйтсь - вы лучше меня! [показать]
Примечание. Дырочки на панцире, которые тестом не закрылись, оказались даже ничего... в открытых местах блин подсыхал и образовывал хрустящую корочку. [показать]
На harbor.ru готовила Диана
www.harbor.ru/articles/article.php