Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Котлеты студенческие - Ах, воспоминания...Праздник живота...

 

• Фарш свиной - 1 кг
•  
• Хлеб белый - 400 г
•  
• Бульонный кубик - 1 шт.
•  
• Лук репчатый - 1 кг
•  
• Крахмал - 6 ст.л.
•  
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
•  
• Масло растительное - для жарки

 

Лука для "студенческих" котлет надо брать практически столько же, сколько и мяса. То есть на килограмм мяса надо брать килограмм лука. От него котлеты будут вкуснее и сочнее. Итак, лук прокрутить вместе с мясом.

 

Вторая хитрость. Хлеб для котлет надо замочить в бульонном кубике, а не воде или молоке. Слегка отжать потом и добавить в фарш.

 

Так как яиц чаще всего у нас не было, мы успешно добавляли в фарш картофельный крахмал.

 

Затем фарш следует посолить, добавить чёрный молотый перец. А дальше, как с обычными котлетами: фарш хорошо вымесить, разделить на одинаковые шарики, выложить их на поднос.

 

Обвалять заготовки в муке и обжаривать в сковороде с двух сторон на растительном масле.

 

Аромат на общаговской кухне стоял невероятный. Из одного килограмма фарша у нас получалась огромная миска вкусных, сочных "студенческих" котлет.