Я использовала круглую форму 26 см. Если форма больше,нужно увеличить пропорции продуктов.

Нам понадобится для теста:

50 г размягчённого масла
50 г сахара
2 яйца
щепотка соли
150 г муки
50 г крахмал
1 ч.л. разрыхлителя

Для покрытия:

1 банка консервированных ананасов кружочками (в основном рецепте предлагается использовать свежий ананас, но из-за доступности, я взяла консервированные)
150 г масла
150 г сахара
3-4 ст.л. молока
150 г кокосовой стружки


Размягчённое масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, взбить.
Муку смешать с крахмалом,солью, разрыхлителем и добавить в массу. Замесить мягкое тесто. Я всё делала с помощью миксера.

[показать]

С ананасов слить жидкость.

[показать]

Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму (я использовала силиконовую форму,поэтому обошлась без бумаги для выпечки)
Ложкой или лопаткой равномерно распределить тесто по форме.

[показать]

Ананасы разрезать на четвертинки и разложить на тесто

[показать]

Приготовить покрытие: масло,сахар и молоко поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения сахара, добавить кокосовую стружку и всё ещё раз довести до кипения. Должна получиться сладкая густая масса.
(Если, используя консервированные ананасы, вы боитесь,что пирог получится очень сладким, убавьте количество сахара для покрытия ).

[показать]

Кокосовую массу выложить поверх ананасов и разровнять с помощью лопатки или ложки.

[показать]

Поставить в разогретую до 190С духовку и печь 35 минут до золотистой корочки.

[показать]

[показать]