Вспомни, как мама в детстве говорила: «Ешь суп!» Сейчас мы понимаем, как она была права: он утоляет голод, не добавляя лишних калорий к твоему летнему образу. А шеф-повар кафе «СУП» Александр Мерчук научил нас, как совместить полезное с приятным – то есть прохладным.
[320x423]

 

На 4 персоны

•      Вишня мороженая – 400 г
•      Коньяк – 100 г
•      Сахар – 120 г
•      Вино красное сухое – 500 мл
•      Сливки – 300 мл (35% жирности)
•      Корица – 1 г
•      Мята свежая (для украшения)

1 Вишню разморозь, одну треть свари в собственном соку с коньяком, добавь цедру лимона, корицу и сахар. Процеди.
2 100 мл отвара смешай с вином, доведи до кипения, добавь оставшуюся порцию вишни (2/3) и еще раз доведи до кипения.
3 Добавь сливки, остуди и укрась веточкой мяты.