Ингредиенты для ""Тeщин язык" из баклажанов":

Баклажан — 6 кг

Перец сладкий красный — 2 кг

Перец зеленый (горький) — 2 шт

Чеснок — 200 г

Сахар — 1 стак.

Уксус — 1 стак.

Масло растительное (для жарки и для заливки) — 1-1,5 л

Соль

 

 

Рецепт ""Тeщин язык" из баклажанов":

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ( если длинные очень, то и пополам) пластинки толщиной 0, 5 -1 см (не тоньше!). Засыпать солью, перемешать и дать постоять 2 часа. 

2. Жарить баклажаны с обеих сторон на растительном масле на среднем огне. 

3. Заливка: красный перец, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан растит. масла, 1 ч. л. соли. Всe хорошенько перемешать. 

4. В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, заливая смесью. Слегка придавливать при закладке, чтобы выпустить лишний воздух. 

5. Литровые и полулитровые банки стерилизовать 40 минут. Затем сразу закатать. 

6. Получается 6 литровых банок вкуснейшей холодной закуски! 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/27632/