Рецепт "Заготовка для щей":

[показать]

Морковь натереть на крупной терке.

[показать]

Репчатый лук нарезать полукольцами.

[показать]

Болгарский перец нарезать соломкой.

[показать]

Капусту тонко нашинковать.

[показать]

Помидоры нарезать дольками.

[показать]

Петрушку мелко нарезать.

[показать]

Все овощи и зелень переложить в кастрюлю, перемешать. Варить на среднем огне до закипания.  Затем добавить соль, сахар, растительное масло - варить еще около 5 минут. В конец варки добавляем уксус.

[показать]

Горячую заготовку для щей разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до остывания. Все овощи с дачи - очень нежные и сочные, долго варить не надо, а то быстро разварятся.

Из указанного количества ингредиентов получилось 4 банки по 0,5л.
Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа. 

[показать] 

На этой фотографии - суп на курином бульоне, добавила заготовку для щей, картофель и лавровый лист. 

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77523/