[показать]

Как приготовить бисквитный торт с ягодами и белковым кремом:

Включить духовку. 
В сухую обезжиренную емкость разбить яйца.

[показать]

Добавить сахар, взбить яйца с сахаром в пену.

[показать]

Просеять муку, добавить ее в тесто, аккуратно перемешать до однородности.

[показать]

Форму (диаметром 22 см) смазать маслом и посыпать манной крупой.

[показать]

Вылить тесто в форму. Печь бисквит примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

[показать]

Остудить и вынуть из формы.

[показать]

Разрезать бисквит на два коржа.

[показать]

В белки добавить лимонную кислоту.

[показать]

Взбить белки в пену. Постепенно всыпать половину сахара.

[показать]

Одновременно из оставшегося сахара и четверти стакана воды сварить сироп (10 минут при слабом кипении). 
Не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой влить сироп (с сиропом крем будет более стойким).

[показать]

Взбивать белковый крем до гладкости.

[показать]

Треть крема выложить на нижний корж. Равномерно распределить. Ягоды вымыть, высушить и выложить на корж.

[показать]

Накрыть вторым коржом. Выложить оставшийся крем, распределить его по всей поверхности. Можно сделать поверхность торта с ягодами и белковым кремом гладкой или сформировать из крема "облако".

[показать]

Охладить бисквитный торт с клубникой и малиной в холодильнике (2 часа). 
Приятного аппетита!