Ингредиенты

2 авокадо
3 киви
200 г кальмаров
50 г твердого сыра
1 свежий огурец
немного зелени для украшения
соль и красный молотый перец - по вкусу

для заправки:

2 ст. ложки сока лайма (или лимона)
1 ч. ложки бальзамическо уксуса
2-2,5 ст. ложки оливкового масла

Способ приготовления

В кипящую подсоленную воду закладываем варить кальмаров. Если вы еще не варили кальмаров - загляните в справочник, найдете время варки практически всех продуктов. Когда кальмары сварятся и остынут, нарезаем тонкой соломкой.
Моем и обсушиваем авокадо, разрезаем вдоль пополам, вынимаем косточки и часть мякоти.
Вымытые и лишенные кожицы киви и огурец шинкуем мелкими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
Кальмары, кубики киви, огурца и мякоти авокадо, тертый сыр соединяем, перемешиваем.
Делаем заправку, смешивая сок лайма, уксус и оливковое масло. Поливаем салат-начинку, солим и перчим ее по вкусу и еще раз перемешиваем.
Заполняем авокадо начинкой с "горкой", выкладываем на плоскую тарелку, украшаем дольками киви, лайма или лимона, зеленью.
Вкус будет более пикантным, если добавить в начинку 1-2 нарезанных колечка ананаса.
Не нравятся кальмары? Можно заменить их коктейльными (готовыми) креветками (150 г), отварной рыбой или крабовыми палочками.


Рецепт отсюда
[280x180]