Это цитата сообщения КруговертЪ Оригинальное сообщение
Творожная запеканка. Рецепт в картинках.
Последнее время в нашем доме волею случая скапливается достаточное количество кефира, ряженки, бифидока и прочих кисломолочных продуктов. И если простое молоко я могу пить литрами, то с кефиром и его разновидностями куда сложнее, ну не влазит в меня 1,5 литра кефира и всё. Так вот мы приноровились с умом обрабатывать эти кисомолочные продукты. Берём кефир, 2-3 литра, выливаем в небольшую кастрюлю и на небольшом огне варим помешивая, скоро образуется творожистая масса и собственно сама жидкость, от которой через сито мы избавляемся. А вот творог уже куда лучше, чем много кефира, а особенно если из него сделать классную творожную запеканку с цукатами, рецепт которой я вам сейчас расскажу.
Для начала нам понадобятся следующие компоненты, а именно: крахмал, яйца, творог, цукаты или изюм, можно орехи, ванилин, сахар,сливочное масло.
Цукаты мелко нарезать.
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с творогом.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить сахар, ванильный сахар.
Добавить крахмал, перемешать.
Добавить цукаты, перемешать.
Белки взбить в тугую пену.
Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
Сверху выложить кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать до образования золотистой корочки (около часа).
Ну в итоге у вас получится то, что на первой картинке. Запеканку можно есть как холодную так и горячую - оба варианта не делают блюдо хуже, не забудьте сверху полить сметаной или каким-нибудь фруктовым джемом, вареньем.
Приятного аппетита!