Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой – рецепт пышных и мягких дрожжевых пирожков – универсальная, любимая всеми выпечка. Блюдо с такими пирожками соберет всю семью на кухне к вечернему чаю, а между прочим приготовить такие пироги легче легкого. Тесто делается безопарным способом, ну а приготовить начинку вообще пара пустяков. Итак, приступим…
Как приготовить пирожки с капустой
Ингредиенты:
- пшенич. мука — 550-600г
- дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
- вода (теплая) — 300 мл
- сливоч. масло — 40 гр.
- растит. масло для теста — 2 ст.л.
- сахар и соль для теста — по 1 ч.л.
- капуста — 1 маленький вилок
- лук — 1 шт.
- 1 ч.л. томат-пасты
- ¼ стакана растит. масла
- Соль
1. Сначала нужно приготовить тесто для пирожков с капустой. В теплой воде размешаем дрожжи с сахаром и солью.
2. Муку нужно положить в чашку, вылить в центр воду с дрожжами, сюда же положить растопленное сливочное и ложку растительного масла. Лопаткой замешиваем тесто.
3. Выложим тесто на стол и хорошенько вымесим руками. Вымешивать тесто нужно минут десять.
4. После вымешивания положим тесто в чашку, смазанную растительным маслом, закроем сверху крышкой или полотенчиком и оставим на пару часиков, чтобы тесто подошло, пока готовим начинку.
5. Начинка из капусты для пирожков: капусту мелко шинкуем, а лук нарезаем полукольцами.
В глубокой сковороде нагреем масло, жарим лук до прозрачности.
Забрасываем к луку нашинкованную капусту и продолжаем готовить, чтобы капуста слегка поджарилась.
Наливаем в сковороду треть стакана воды, закрываем и тушим капусту до готовности 10-15 минут. Добавим чайную ложечку томатной пасты и соль. Перемешиваем, прогреваем и охлаждаем готовую начинку.
6. Когда тесто поднимется в два раза, можно начинать печь пирожки.
Отщипываем от теста небольшие колобки и формуем пирожки со столовой ложкой начинки.
7. Жарим пирожки на средней температуре в растительном масле. Масла нужно налить в сковороду столько, чтобы доходило до середины пирожка. Готовые пирожки снимаем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
На запах жареных пирожков соберется соберется вся семья, ставьте чайник и приятного вам аппетита!