Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение
Соусы заменители майонеза
Предвзятое отношение к майонезу уже стало нормой существования современного человека хотя бы мало-мальски следящего за своей фигурой и здоровьем: он и жирный, он и вредный, он и не такой уж вкусный, как казалось раньше, и соли в нём много, и консервантов немерено, и калорий несчитано.... Фу-у-у - уберите противного...
Естественно, спрос рождает предложение, поэтому и существует уже великое множество идей раскрывающих все прелести безмайонезного существования в кулинарии. Парочку вариантов пора уже осветить и в моём дневничке. Надеюсь, что рецепты соусов-заменителей майонеза придутся по душе многим.
Сперва интуитивные соусы - пропорции ингредиентов определяете произвольно.
- Кефир + соль - отличная заправка для легчайших салатов из овощей и прочей зелени (классика - помидоры и огурцы).
- Сметана + аджика (кавказская) - придадут пикантность запеченной птице.
- Сметана + укроп + грецкий орех - чудесно изменит вкус блюд из овощей.
- Сметана + тёртый хрен - дополнит "лучше некуда" мясо и пельмени.
- Сметана + горчица - сделают неподражаемыми зимний салат, мясной, оливье и т.п.
Рецептурные соусы
-
Огуречный соус к мясу и картофелю
Консистенция и густота этого соуса может различаться - дело Вашего вкуса. Можно всё мелко порезать и перемешать, а можно воспользоваться блендером. Итак, следует смешать измельченные огурец + мягкий сливочный сыр + сметану + чеснок + укроп + специи по желанию.
Пропорции продуктов: огурцы - 2 шт; сливочный сыр - 200 г., сметана - 7 ложек, чеснок - 2 зубчика; укроп - после измельчения 2 чайные ложки.
-
Сметанно-соевый соус по вкусу "как майонез" к салатам и прочим блюдам
Все далее перечисленные ингредиенты следует смешать слегка взбив их венчиком. Чеснок для этого соуса лучше пропустить через пресс.
Пропорции продуктов: сметана (250 мл.) + сахар (одна чайная ложка) + соевый соус (две столовые ложки) + горчица неострая (половинка чайной ложечки) + для желающих несколько капель бальзамического уксуса.
Думаю, что не только я в ближайшее время
удивлю своих близким новинками в меню.
«Воркиус» - подпишись на ежедневную рассылку и держи руку на
пульсе свежайших вакансий в масштабах всей страны.
«Воркиус» - работа, которая тебя и ищет, и ждёт!
Сделайте шаг на встречу друг другу!