Зимой эти яблочки расходятся просто на ура — и к чаю, и в пироги! Сегодня закатала очередную партию: из 2 кг очищенных яблок получилось 4 баночки по 0,5 л и одна на 250 г.

Этих баночек я всегда стараюсь закрыть побольше, впрок, ведь они даже при комнатной температуре прекрасно хранятся до двух лет — вплоть до следующего урожая!

Рецепт простой, быстрый и без лишней возни:

Мою яблоки, разрезаю и удаляю сердцевину. Кожуру можно очистить по желанию — у меня сорт с мягкой кожицей, поэтому я её оставила. Очищенные яблоки обязательно взвешиваю: для этого рецепта нужно ровно 2 кг в чистом весе.

На дно кастрюли наливаю чуть меньше половины стакана воды. Нарезаю яблоки небольшими кусочками и выкладываю слоями, пересыпая сахаром (на 2 кг сладких яблок беру 600 г сахара).

Ставлю на самый минимальный огонь. Вначале яблоки не перемешиваю, а лишь аккуратно приподнимаю ложкой со дна, чтобы сахар не пригорел. По мере прогревания яблоки начнут активно пускать сок — вот тогда их уже можно аккуратно перемешивать.

После закипания варю на среднем огне всего около 5 минут, периодически помешивая. Любители пряностей могут добавить чайную ложку молотой корицы или палочку корицы — аромат получается невероятный!

Снимаю с огня и горячими раскладываю по стерилизованным банкам. Слегка уплотняю, чтобы не оставалось пустот, и заливаю выделившимся сиропом до самого верха.

Закатываю крышками и укутываю под одеяло до полного остывания.

Ингредиенты:

Очищенные яблоки — 2 кг

Сахар — 600 г (для сладких яблок)

Вода — чуть меньше 1/2 стакана

Корица — 1 ч. л. (по желанию)

Обязательно попробуйте закрыть пару баночек на пробу — уверена, результат вам очень понравится!

Спасибо, что доверяете моим рецептам и делаете домашние заготовки вместе со мной!