Девочки, если вы любите вкусную рыбку, обязательно попробуйте приготовить скумбрию вот таким способом!

Я просто смешиваю несколько обычных продуктов для соуса, добавляю лучок — и отправляю всё в духовку. А получается такая нежная и сочная рыбка, что даже сложный гарнир к ней не нужен!

Горчица придаёт приятную пикантность, лук становится мягким и сладковатым, а соус получается ароматным, с лёгкой румяной корочкой. И никакой сухой рыбы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия — 2 средние тушки (800–1000 г)
Репчатый лук — 1 крупная луковица
Майонез — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Готовая горчица — 2 ст. л.
Свежий укроп или петрушка — для подачи
Соль и растительное масло я не добавляю. Соевый соус уже достаточно солёный, а скумбрия сама по себе жирненькая и сочная.

КАК Я ГОТОВЛЮ

1. Подготавливаю рыбку.
Если скумбрия замороженная, заранее размораживаю её в холодильнике. Убираю голову, внутренности, плавники и обязательно чёрную плёнку внутри брюшка.

Хорошо обсушиваю и нарезаю кусочками примерно по 3–4 см.

2. Нарезаю лук.
Одну крупную луковицу режу тонкими полукольцами. Лучок здесь очень кстати — во время запекания он пропитывается соусом и получается особенно вкусным.

3. Делаю мой любимый соус.
В мисочке смешиваю майонез, соевый соус и готовую горчицу средней остроты.

Получается густоватый, ароматный соус. Он отлично подходит к скумбрии и помогает сохранить её сочность.

4. Даю рыбке промариноваться.
Кладу кусочки скумбрии в миску, добавляю лук и приготовленный соус.

Аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.

Накрываю и убираю в холодильник на 20–30 минут.

5. Отправляю в духовку.
На дно формы для запекания выкладываю большую часть лука, а сверху размещаю кусочки скумбрии в один слой.

Добавляю оставшийся лучок и распределяю сверху весь соус.

Ставлю в заранее разогретую до 170 °C духовку примерно на 25–30 минут.

Запекаю без фольги, чтобы сверху появилась лёгкая аппетитная корочка.

Готовая рыбка должна легко разделяться на нежные кусочки. Если есть кухонный термометр, проверяю, чтобы внутри было не меньше 63 °C.

6. Подаю к столу.

Достаю форму из духовки, даю рыбке постоять минут 5 и посыпаю свежим укропчиком.

Аромат на кухне в этот момент просто чудесный!

МОЙ МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ

Скумбрию важно не передержать в духовке. Как только рыбка приготовилась, лучше доставать — тогда она останется нежной и сочной.

И ещё советую не жалеть лука! Он запекается вместе с рыбой, становится мягким, пропитывается соусом и получается таким вкусным, что его съедают до последнего кусочка.

С ЧЕМ ПОДАЮ

Больше всего люблю такую скумбрию с нежным картофельным пюре или обычной отварной картошечкой. Поливаю гарнир немножко соусом из формы — и получается замечательный домашний ужин!

Вот так из самой обычной скумбрии можно приготовить вкуснейшее блюдо без лишних хлопот.

Попробуйте, девочки! Просто, доступно, сытно и очень по-домашнему.