Прелестные дамы, объясните глупому Ежу, как жарить птицу?? Никак не могу понять в чем я был не прав по отношению к окорочку, что он просто разваливается, иссушивается и так далее и в итоге получается, что мясо отдельно, кости отдельно, кожа - ровным слоем налипшая на дно сковороды, но при этом не сгоревшая. Как я уже не пробовал ее готовить. И на сильном огне, и на слабом и с добавлением воды и без оной и с крышкой и без крышки... результата два. Либо она получается очень сухой и по запчастям, либо она получается не жаренной, а тушеной. В общем то получается-то вкусно, но выглядит как-то не очень аппетитно... В духовке запекать - не предлагать, она не исправна. Исходные данные - электроплита и сковорода из нержавейки. Пытался подглядеть на то, как ее более-менее успешно жарят другие, ничего дельного не обнаружил. Может есть какой-то секрет, которые никак не доходит до меня? Типа как при жарке картошки - солить в последнюю очередь....