Ингредиенты

хек — 1 кг

соль — по вкусу

мука — 150 г.

растительное масло — для жарки.

* для маринада

морковь — 1 большая.

репчатый лук — 1 большая луковица.

томатная паста — 100 г.

уксус фруктовый (яблочный, виноградный) — 50 мл и сахар (я не добавляла вообще ).

вода фильтрованная.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

растительное масло.

Инструкции

Рыбу разморозить, вымыть, отрезать хвостовую часть и плавники, тушку разрезать на 4-6 частей ) я не резала,у меня маленькие тушки).

Куски рыбы посолить и отложить.

Овощи очистить, нарезать лук и морковь тонкой соломкой.

Разогреть масло в глубоком сотейнике.

Бросить лук, жарить, помешивая, 5 минут.

Затем добавить морковь, жарить еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать, посолить, поперчить, влить воду, уксус и сахар, накрыть сотейник крышкой, тушить овощи на тихом огне 6-8 минут.

Хек запанировать в муке и обжарить в разогретом масле до готовности.

Сложить рыбу в форму\запекания,прослаивая овощами, залить оставшимся от овощей томатом,сверху лавровый листик и накрыть фольгой.

Поставить форму в духовку на самом тихом огне томить рыбу в течение 20-30 минут.

Остудить на плите, убрать в холодильник.

Заметки

Подавать рыбу в холодном виде.

Приятного аппетита!

By Сокур Лена

Adapted from Готовим красиво