Скоро весна , а у меня в саду очень много ароматной ,душистой фиалки , так почему бы не попробовать экзотический ликер приготовить самому.

Фиалковый ликер

фиалковый корень - 50г , спирт - 1 л ,сахар - 2 кг , вода - 1 л.

Фиалковый корень заливают его спиртом, настаивают в течение месяца, ежедневно взбалтывая. Затем из сахара и воды приготавливают сироп, который смешивают со спиртом. Хорошо размешивают и еще настаивают 2 недели. После этого процеживают и разливают в бутылки.

ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР ( LIQUEURS DE VIOLETTE ) один из самых оригинальных ликеров, производимых в мире. Имеет довольно длительную историю, так как начал производится в начале девятнадцатого века. Основным вкусовым ингредиентом для производства, являются цветы альпийских фиалок. Учитывая использование столь оригинального и далеко не самого доступного ингредиента, ликер DE VIOLETTE, столь же популярен, сколько и малодоступен. Его крайне редко можно встретить в барах и ресторанах, а многие бармены, даже отдаленно не представляют о том, что это такое. Однако в пик своей популярности, с ФИАЛКОВЫМ ЛИКЕРОМ, было создано множество разнообразных коктейлей. Ликер обладает не передаваемым словами, цветочным вкусом. Каждый найдет для себя, какие то индивидуальные нотки, что и обуславливает его оригинальность.
Сейчас ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР предлагается некоторыми продавцами, но не всегда в его состав входят натуральные цветы, и довольно часто, применяется вкусовая имитация. По этому, если вы захотите попробовать коктейли с этим потрясающим ликером, при покупке будьте внимательны !
Нужно отметить, что существует более доступная вариация на тему ФИАЛКОВОГО ЛИКЕРА. Это ликер PARFAIT AMOUR.
       

30 мл-ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР
30 мл-джин
10 мл-сок лимона

В стакане для смешивания шейкера, с добавлением льда, перемешать джин, фиалковый ликер и сок лимона. Заполнить бокал подачи мелкоколотым льдом, и используя фильтр, перелить коктейль. Украсить карамболой и коктейльной вишней.