На 6 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 40-45 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиенты
• 4 яйца
• 350 г муки;
• 25 г сливочного масла (растопить и остудить);
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. молока;
• 12 помидоров черри;
• 125 г сыра пармезан (измельчить на терке);
• 125 г сыра фета (нарезать кубиками);
• 125 г маслин без косточек (нарезать колечками).
для украшения:
• веточки свежего тимьяна.
Утварь: Силиконовая форма-буханка на 900 г, металлический противень.
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте форму на противень. Разболтайте яйца вилкой до увеличения в объеме и появления пены. Просейте сверху муку, добавьте растопленное сливочное и подсолнечное масло, разрыхлитель и молоко, перемешайте до однородного состояния.
2. Разрежьте пополам б помидоров, остальные отложите для украшения. Добавьте половинки помидоров в тесто вместе с пармезаном, фетой и маслинами. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите тесто в форму, разровняйте и украсьте сверху оставшимися целыми помидорами.
3. Выпекайте 40-45 минут до пробы на сухую спицу. Дайте хлебу остыть в форме полчаса, затем выложите. Подавайте теплым или холодным, украсив веточками свежего тимьяна.
Если маслины законсервированы в соленом рассоле или маринаде, обязательно хорошо промойте их холодной водой, обсушите на бумажных полотенцах и только потом добавляйте в тесто. Маслинам, законсервированным в оливковом масле, достаточно просто хорошо стечь. Попробуйте взять маслины, фаршированные различными наполнителями, например чесноком, чили, лимоном или травами.