[показать]
Ніжний бісквіт з лісовим горіхом, тоненький прошарок шоколаду
ПРОДУКТИ:
ДЛЯ БІСКВІТУ:

• 4 яйця,
• 4 ст.л. борошна,
• 4 ст.л. цукру,
• 4 ст.л. подрібнених лісових горіхів,
• 1 ст.л. малинового сиропу.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ПРОШАРКУ:

• 100г шоколаду,
• 2 ст.л. води,
• 2 ст.л. цукру,

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 250 мл малиново-полуничного пюре із заморожених ягід,
• 3 пачки по 20г швидкорозчинного желатину,
• 300 мл цукру( не грам, тому відміряти склянкою).

ПРИГОТУВАННЯ:
БІСКВІТ:Білки з цукром збити до стійкої піни
[показать]
Акуратно домішати жовтки:
[показать]
Легенько вимішати з борошном. Відібрати 4 ст.л. тіста, а до решти додати посічені горіхи:
[показать]
До відкладеного тіста домішати сироп і за допомогою кондитерського шприца витиснути на силіконовий коврик чи пекарський папір сердечка і стріли:
[показать]
Помістити в морозильник на 30 хвилин. Замерзлі узори покрити зверху шаром горіхового тіста:
[показать]
[показать]
Випікати 12-15 хвилин при 200*С до легкої золотистості країв (не пересушити). Відразу згорнути рулетом і залишити до охолодження(я згорнула разом з силіконовим ковриком- він потім легко відділиться):
[показать]
Для начинки ягоди розмолоти блендером:
[показать]
Протерти через ситко, відділивши зернята-насіння. Додати цукор і розчинний желатин і нагріти до розчинення цукру і желатину:
[показать]
В кінці додати вино. Остудити до кімнатної температури. Збити міксером до побіління3-4 хвилини):
[показать]
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ПРОШАРКУ:
шоколад розтопити з водою
[показать]
Намазати на бісквітний корж:
[показать]
Зверху викласти ягідну масу і швидко закрутити рулет. Ягідна маса дуже швидко гусне, тому її треба готувати, коли корж шоколадом уже змазаний:
[показать]
Через 3-4 години рулет можна розрізати:
[показать]
[показать]
[показать]
Смачного!