Десертний хліб "МЕЛОДІЯ СЕРЦЯ"

[показать]
Хліб з чудовим смаком і оригінальним розрізом чимось нагадує здобний кекс. Зранку з молоком чи запашним чаєм -казка!
ДЛЯ ТІСТА:

• 1 склянка манної крупи,
• 3 1\4 склянки пшеничного борошна вищого гатунку,
• 20г живих дріжджів,
• 8 ст.л. олії,
• 1\2 склянки цукру,
• 1 ч.л. солі,
• 1 яйце,
• 1 склянка теплого молока.

ДЛЯ НАПОВНЕННЯ ТІСТА:
ДО ОСНОВНОЇ ЧАСТИНИ:

• 10 шт. фініків,
• 4 шт. в'яленого персика,
• 50г родзинок,
• 8 волоських горіхів.

ДО «СЕРДЕЧНОЇ» ЧАСТИНИ":

• 3 ст.л. соку вареного буряка,
• на кінці ножа дрібку червоного харчового барвника,
• 5 ст.л. цукатів.

ПРИГОТУВАННЯ:
Дріжджі розтерти з 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. борошна і теплим молоком. Поставити у тепле місце на 15 хвилин. Далі додати решту компонентів і замісити м«яке тісто. Розділити його на 1\4 і 3\4 частини:
[показать]
До меншої додати сік вареного буряка і дрібку червоного барвника(дуже чомусь хотілося насиченого кольору. Другим разом обійдусь без хімії), цукати, 1-2 ст.л. борошна і гарно вимісити:
[показать]
До більшої — посічені горіхи, помиті і обсушені родзинки, порізані фініки і персики. Гарно вимісити.
[показать]
Високу форму гарненько змазати. Посередині викласти розділювач у формі серця. Я його зробила зі звичайної літрової пляшки від олії- просто зігнула у формі серця, нічого не розрізачи. Після недовгих маніпуляцій і смикань пляшка набула відповідної форми [показать]. Пляшку потрібно змастити олією зі всіх сторін.
[показать]
Далі викладаємо розділювач по центру високої форми для випічки. У розділювач викладаємо рожеве тісто, а навколо- біле.
[показать]
Акуратно виймаємо розділювач-серце. Він легко вийде, бо змазаний олією:
[показать]
Зверху ще у мене залишилось трішки рожевого тіста, тому прилаштувала таке сердечко. Змазала яйцем, поставила у тепле місце на 25 хвилин і випікала при 180*С 1 годину:
[показать]
А сьогодні зранку снідали ось таким хлібчиком:
[показать]
[показать]
[показать]
Рецепт скомпонувала сама, а ідею розділювача почерпнула ось тут:
www.doodlebread.com/
Подібний хліб уже випікала Lorchen раніше за мене, фотографувала його на подібній дошці і з подібною стрічкою.Якщо ще хтось таке раніше робив- признавайтеся, не соромтеся. Я згадаю усіх!
Смачного!