Цитрусовый пирог с безе "Сладкие мечты"

[показать]
Предлагаю очень вкусный пирог для любителей цитрусовых. Это настоящее зимнее блаженство!

Нам понадобится:

Форма 27 см со вставкой «сердце»,
для теста:

• 3 желтка,
• 320 г муки,
• 100 г сахара,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 180 г размягчённого сливочного масла.

для начинки:

• 2 апельсина,
• 1 лимон,
• 150 г сахара,

безе:

• 3 белка,
• 80 г сахара,
• щепотка соли.

Белки и посуда должны быть холодными.
Апельсины и лимон разрезаем, вынимаем косточки и измельчаем с помощью комбайна.
[показать]
Добавляем сахар, размешиваем и убираем в холодильник.
[показать]
Белки взбиваем со щепоткой соли до пышной пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Убираем в холодильник пока будем готовить тесто.
Тесто замешиваем в жирный комок.
[показать]
Распределяем по форме(смазывать не нужно), делаем бортики и накалываем тесто вилкой
[показать]
Ставим в разогретую духовку на 180 градусов на 20 минут.Затем достаём, немного остужаем основу и выкладываем цитрусовую начинку
[показать]
Сверху распределяем взбитые белки
[показать]
Выпекаем 15 минут, до появления лёгкого бежевого цвета.
Вот пирог и готов!
[показать]

PS. Рецепт размещаю впервые.