http://www.kuharka.ru/talk/noeat/konk/5008.html?p=3

[показать]

Понадобится 1,5 кг тонкого мяса с салом со свиного пуза - пашина.
Отбить молоточком, посолить и поперчить по вкусу, намазать 1 головкой чеснока (натертой на терке). Завернуть рулет, завязать его нитками, замотать в бумагу для выпечки и положить в холодильник на сутки. Достать из холодильника и положить в горячую духовку (230 град С) на 1,5 часа. Выключить духовку и оставить рулет в ней еще на 1 час. Достать из духовки и остудить. Для большей прочности поставить в холодильник на 2-3 часа.