Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Торт ореховый с шоколадным кремом
Состав:
Бисквит:
150 г орехов
5 яиц, отдельно желток и белок
170 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
1 ст.л. горячей воды
100 г пшеничной муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
Крем:
300 мл молока
1 пачка шоколадный пудинг (сухой)без сахара
300г сливочного масла, размягченного
100 г шоколадно-ореховым крем (я использовал Nutella)
2-3 столовые ложки сахарной пудры
1 ложка без горки темного какао
2-3 столовых ложки рома
2 столовых ложки растворимого кофе
Для пропитки:
1/3 стакана рома (можно использовать любой другой алкоголь или пропустить его и заменитьна кофе или чай)
1 / 3 стакана воды
Для украшения:
пралине (я использовал шоколад )
Украшение шоколадное
Украшение кондитерское
Орехи подсушить на сковороде с толстым дном без жира . Снять,дать остыть и измельчить.
Смешать муку с порошком для выпечки
Белки взбить в крепкую пену , постепенно добавляйте половину сахарной пудрой (80 г).
В другой миске желтки смешать с остальной частью сахарной пудры, ванильным сахаром, корицей, солью и одной столовою ложкой горячей воды.
Добавить белки в желтки и аккуратно перемешать. Сверхй насыпать муку , орехи и перемешать аккуратно ложкой, что бы все стало однородной массой.
Вылить тесто в форму с диаметром 24см ,выстланной бумагой для выпечки (только снизу) и выровнять. Выпекать при температуре 160 ° C на функцииобдува около 50-55 минут (функция вверх-вниз 180 ° C). Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть.
Крем:
Приготовить пудинг ,как указано в инструкции.Охладить
Охлажденный пудинг протереть через сито.,что бы не было комков
Растворимый кофе, размешать в 2-3 столовых ложки рома.
Масло растереть с сахарной пудрой и нутеллой в пышную массу миксером на самой высокой скорости
Добавить какао и кофе с ромом, тщательно перемешайте на низкой скорости. Затем помешивая, добавить по 1 столовой ложке пудинга.Должна получится гладкая масса
Холодный бисквит разрезать на 3 части.
Корж пропитать,нанести крем ,накрыть вторым коржом ,пропитать и т.д
Верх коржа смазать кремом и украсить верхнюю часть торта.
Счастливые выпечки :)
[показать]