Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение
Торт с суфле из сливок и вареной сгущенки.
автор: Dimkin Julik http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=750&page=12
Торт с суфле из сливок и вареной сгущенки.
Рецепт списан с телевизора, передача "Сладкие истории"
[показать]
Интересен только рецепт самого суфле, потому что коржи берутся любые (я взяла бисквитные - 3 штуки). Фрукты тоже любые, у меня был консервированный компот из абрикосов. Коржи окружить кольцом, пропитать соком от компота, можно с добавлением алкоголя. На первый корж выкладываются 1/3 суфле и порезанные фрукты. Накрывается вторым коржом, на который кладется также 1/3 суфле. На третий корж выкладывается оставшееся суфле, и торт убирается в холод до полного застывания. После застывания композиции все покрывается сверху и с боков растопленным шоколадом в художественном беспорядке.
Я попробовала украсить сахарной мастикой с маршмелоу, но опыт лепки у меня нулевой, поэтому вышло так себе.
Собственно, суфле из сливок и вареной сгущенки.
1 банка вареной сгущенки - 400г (самодельная заметно вкуснее).
500г сливок для взбивания 33%.
20г желатина (2 пакетика Др.Откер или 1 пакет Цикории, например).
200г воды.
Желатин приготовить в воде по инструкции, смешать с вареной сгущенкой (она должна вся раствориться), взбить сливки (важно не перебить), не выключая миксер, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатиново-сгущенковую смесь в сливки. Застывает 4-6 часов в зависимости от желатина.