Торт "Моцарт"
 

[показать]

Бисквит :
8 яиц
300 гр. сахара
250 гр. муки
75 гр. какао

Меренговый корж:
9 белков
200 гр. сахарной пудры
200 гр. грецких орехов
100 гр. миндаля

Для шоколадного мусса:
375 гр. сливок
250 гр. черного шоколада

Для белого мусса:
375 гр. сливок
250 гр. белого шоколада

Для шоколадного крема:
250 гр. сливок
50 гр. белого шоколада
50 гр. темного шоколада

Для белого крема:
2 пакетика ванильного крема от Dr. Oetker

Пропитка : Кофе с коньяком


Бисквит: Отделяем белки от желтков и взбиваем в пышную пену с сахаром, добавляем желтки, опять взбиваем , потом муку. Печем корж, потом разрезаем его вдоль на две части.

Меренговый корж :
Белки взбиваем с сах. пудрой как на безе , потом добавляем осторожно орехи, перемешиваем, наливаем в форму и сушим его 2 часа на самой маленькой температуре (дверцу у духовку прикрыть). Потом через два часа выключаем духовку и даем ещё ему там постоять пару часов .

Шоколадный мусс :
Сливки разогреваем с шоколадом, как только растворится шоколад, снимаем с огня и остужаем. Когда сливки холодные, взбиваем их.

Белый мусс: Точно так же делаем как с шоколадным.
Шоколадный крем : Так же как и шоколадный мусс.
Белый крем : Взбиваем, как написано на пакетике.

Сборка :
1. Половина бисквита и пропитываем
2 . Половина шоколадного крема
3. Половину крема из пакетика
4. Меренговый корж
5. Шоколадный мусс
6. Вторая половина бисквита ( пропитываем)
7. Белый мусс
8. Вторая половина шоколадного крема
9. Вторая половина крема из пакетика

автор:Sungirl
Источник

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ:":

Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи
 

Серия сообщений "- торты":

Часть 1 - Торт "Монастырская изба"
Часть 2 - Торт "Шахматный сметанник"
...
Часть 28 - Торт "Стёпка-растрёпка"
Часть 29 - Польский медовый торт
Часть 30 - Торт "Моцарт"
Часть 31 - Торт Йожефа Дороша
Часть 32 - Торт"Чернослив в шоколаде"
...
Часть 47 - 7 разных тортов по одному рецепту
Часть 48 - Торт "Блюз уходящего солнца"
Часть 49 - Торты на любой вкус