Ничего необычного и оригинального в этих котлетках нет, но из-за формы подачи и кукурузы в фарше их очень любят дети. Так что отлично понимаю, что рецепты элементарные, но может кто-то тоже хочет немного разнообразить привычные и простые блюда ежедневного меню.

[500x375]

2 ломтика черствого белого хлеба, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока,  1/4 ч.л. сушеного тимьяна, 100 г консервированной кукурузы, 500 г смешанного фарша из говядины и свинины, 100 г помидоров черрри, 1 яйцо, оливковое масло, цуккини и тыква (для гарнира)

Хлеб замочить. 1 луковицу и чеснок порубить, добавить тимьян и смешать с фаршем. Добавить кукурузу, отжатый хлеб, яйцо, посолить и поперчить. Фарш хорошо перемешать.
Сформировать из фарша маленькие котлетки. На шпажки наколоть по 2 котлетки и помидорки между ними. Обжарить в оливковом масле до золотистой корочки.
Тыкву и оставшуюся луковицу нарезать ломтиками, цуккини - кружками. Сначала обжарить в оставшемся масле тыкву и лук, затем добавить цуккини и обжарить все вместе. Посолить и подать с котлетками.