[300x300]

• Тесто слоеное дрожжевое — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Угорь (копченый) — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Авокадо — 1 шт
• Майонез — 2 ч. л.
• Сыр твердый — 30 г
• Икра красная (лососевая, вариант) — 40 г
• Оливки (вариант) — 4 шт
• Маслины (без косточек) — 9 шт

[показать]

Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.

[показать]

С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

[показать]

Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.

[показать]

Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.

[показать]

Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке.

[показать]

Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.

[показать]

Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.

[показать]

Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.

[показать]  [показать]

Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.

  [показать]