Булочки закусочные с фаршем и грибами

[300x300]
.
[

Ингредиенты для "Булочки закусочные с фаршем и грибами"

• Мука (тесто) — 300 г
• Молоко (тесто) — 125 мл
• Дрожжи (свежие, тесто) — 15 г
• Масло сливочное (тесто) — 30 г
• Соль (тесто - 0,5 ч.л., начинка - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
• Яйцо (1 желток - в тесто, 1 яйцо - в начинку и для смазывания) — 2 шт
• Фарш мясной (начинка, у меня свиной) — 100 г
• Грибы (начинка, у меня шампиньоны) — 100 г
• Морковь (начинка, средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (начинка) — 1 шт
• Перец черный (молотый, начинка) — 0,25 ч. л.

Рецепт "Булочки закусочные с фаршем и грибами"

[показать]

ТЕСТО. Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.

[показать]

НАЧИНКА. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.

[показать]

Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана (я использовала банку поллитровую) делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.

[показать]

Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки.

[показать]

На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.

[показать]

Сверху накрываем кружочки с дырочками.

[показать]

С помощью вилки соединяем края, придавливая.

[показать]

Кладем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.

[показать]

Выпекаем 35 минут при 200 градусах.

[показать]

Украсила булочки соленой брынзой и зеленым луком.

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!