• Авторизация
Дневник Tanzja Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ватрушки в сметанной заливке. 05-07-2011 01:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение

 
[287x225]
Очень нежные, мягкие ватрушки. Совершенно неповторимый вкус.
 
 
 
 
 
 
 
[300x225] Ингредиенты:
Для теста:
  • ½ стакана молока
  • 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 стакана муки
  • 2 желтка
  • 100 г сливочного масла
  • Щепотка соли
Для начинки
  • 300 г жирного домашнего творога (в идеале — зернистого)
  • 100 г черного изюма
  • 1 желток
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 пакетик ванилина
Для заливки:
  • 400 г свежей сметаны
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 пакетик ванилина
В теплое добавить соль, столовую ложку сахара, дрожжи, ложку муки. Перемешать и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапки:
[300x225]
Всыпать  половину муки, перемешать и оставить на час:
[300x225]
Белки отделить от желтков, масло растопить в кастрюльке, замочить:
[300x225]
В тесто добавить оставшийся сахар, масло, , муку и вымесить:
[300x225]
Оставить тесто еще на час, иногда обминая руками:
[300x225]
В это время для начинки смешать , , сахар, ванилин:
[300x225]
Добавить размоченный и перемешать:
[300x225]
Для заливки взбить сметану с сахаром и ванилью:
[300x225]
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм:
[300x225]
Сверху нанести слоем творожную начинку:
[300x225]
Свернуть тесто с начинкой рулетом:
[300x225]
Осторожно нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 1,5 см:
[300x225]
Выложить изделия на смазанный маслом пергамент:
[300x225]
Поставить в хорошо нагретую духовку:
[300x225]
Запекать до румяного цвета:
[300x225]
Горячие ватрушки выложить в глубокую форму и сразу обильно полить сметанным соусом. Оставить пропитаться на 15 минут:
[300x225]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ватрушки в сметанной заливке. | Tanzja - Рай для хомяков :) | Лента друзей Tanzja / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»