Для мяса: 

красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.  

 

Для птицы: 

тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

 

Для рыбы: 

лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. 

 

Для гриля: 

красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. 

 

Для дичи: 

тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник. 

 

Для рагу: 

красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

 

Для капусты: 

кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

 

Для картофеля: 

кориандр, куркума и асафетида.

 

Для бобовых: 

кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

 

Для маринадов: 

лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

 

Для фруктов, соков, компотов: 

корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

 

Для паштетов: 

белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

 

Для выпечки: 

гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

 

Для горячего молока:

корица, кардамон, шафран. 

 

 

---