Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
[300x150]
* куриный бульон 1-1,5 л.
* капуста цветная 250 г
* брокколи 250 г
* сливки 10% 250 мл
* соль, перец по вкусу
* шампиньоны 2-3 шт.
* семена кунжута для украшения
Способ приготовления:
В курином бульоне отварить капусту до мягкости.
Вместе с бульоном перелить в блендер, взбить до однородной массы.
Выложить пюре в кастрюлю, влить сливки и прогреть - суп готов.
Грибы нарезать, обжарить на растительном масле.
Суп разлить по тарелкам, выложить грибы (вместо грибов можно использовать обжаренный бекон или креветки), посыпать кунжутом и подать к столу.
Приятного аппетита.
Оригинал kulina.ru
Картофельный суп-пюре
Может быть стоило назвать этот суп овощным, глядя на то, сколько овощей помимо картофеля я использовала. Но поскольку изначально задумывался суп из картофеля, название сохраним. Этот суп можно включить в постное меню, если вместо мясного или куриного бульона использовать воду.
Ингредиенты
- картофель — 300 г;
- лук порей — 200 г;
- лук репчатый — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- сельдерей черешковый — 2 стебля;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- зелёный лук и укроп несколько веточек;
- соль, перец по вкусу;
- бульон или вода — 1,5 л.
Лук репчатый и морковь очистить, затем крупно нарезать. Лук порей тщательно промыть, срезать кончики листьев, нарезать кольцами. Сельдерей нарезать произвольно. Чеснок очистить и мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, нагреть на сильном огне. Добавить морковь и обжаривать её в течение 2-х минут. Затем уменьшить огонь, добавить все нарезанные овощи (кроме картофеля). Тушить 10 минут под крышкой.
Тем временем очистить картофель и нарезать кубиком размером 1 см. К тушёным овощам добавить картофель, залить 1,5 л кипячёной горячей воды или бульона. Перемешать овощи, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12 минут, накрыв крышкой, до готовности картофеля.
Готовый картофельный суп снять с огня, немного охладить и взбить до однородного состояния в комбайне. Суп-пюре снова нагреть и разлить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать картофельный суп-пюре с гренкой (ломтиком поджаренного белого хлеба).