Ингредиенты:

• Индейка – тушка весом около 8 кг. 

Для маринада: 

• Чеснок – 2 головки; 
• Масло оливковое – 30 мл; 
• Смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, 
• Чёрный перец, соль. 

Для начинки: 

• Яблоки – 4 шт; 
• Консервированные ананасы – 300 г; 
• Сыр – 100 г; 
• Чеснок – 5 зубчиков; 
• Лимон – 1/2 шт; 
• Розмарин – пара веточек; 
• Прованские травы, мускатный орех; 
• Чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим маринад:

• Смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и специями; 
• Оставляем на полчаса. 

2. Основная часть:

• Индейку вымыть и обсушить бумажными полотенцами;
• Хорошенько смазать тушку маринадом внутри и снаружи; 
• Поместить индейку в большой пакет, плотно его завязав, оставляем на 12 часов; 
• Яблоки разрезать на 8 частей;
• Смешать с ананасами, измельчённым розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра;
• Добавить сок лимона и специи;
• Полученной смесью нафаршировать индейку;
• Выложить тушку на противень, застланный фольгой (не забыть закрыть индейку фольгой); 
• Отправить в духовку, прогретую до 250 градусов;
• Через полчаса температуру понизить до 180 градусов; 
• За полчаса до готовности температуру повысить до 200 градусов и открыть фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась.