• Авторизация
Дневник lyudmilakedinova Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Несколько сырных закусок 28-12-2017 23:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение

Несколько сырных закусок

Подборка сырных закусок - сохраните, чтобы не потерять
Булочки-улитки с сыром и ветчиной
Ингредиенты
Ветчина 400 г, сыр 150 г, яйцо 1 шт., солёное дрожжевое тесто 500 г, свежий укроп.
Приготовление
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Натираем сыр на крупной тёрке, а ветчину нарезаем тонкими пластинками. На прямоугольный пласт теста распределяем сыр, поверх него укладываем пластинки ветчины и посыпаем укропом. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
Выкладываем “улитки” на противень, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку на 30 минут. Смазываем “улитки” взбитым яйцом и выпекаем при температуре 200 °С 15-20 минут до румяной корочки.
Яйца, фаршированые сыром и крабовыми палочками
Ингредиенты
Отварные яйца 5 шт., сыр 50 г, крабовые палочки 4 шт., чеснок 2 зубчика, сметана или майонез — по вкусу, душистый чёрный перец, зелень — для украшения.
Приготовление
Разрезаем яйца на половинки и вынимаем желтки. Натираем сыр и крабовые палочки на тёрке или нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем со сметаной, растёртыми куриными желтками и пропущенным через пресс чесноком. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем начинку в половинки яиц и украшаем зеленью.
Тарталетки с сыром и грибами
Ингредиенты
Готовые тарталетки 16-20 шт., сыр 300 г, шампиньоны 300 г, лук репчатый 2 шт., отварные окорочка 2 шт., сметана или майонез 1 ст. л., чеснок 2 зубчика.
Приготовление
Обжариваем мелконарезанный лук с грибами до готовности. Солим и перчим по вкусу. Откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Мелко нарезаем отварное куриное мясо и смешиваем с грибами. Отдельно смешиваем мелконатёртый сыр, раздавленный чеснок и сметану. Выкладываем курино-грибную начинку в тарталетки и сверху выкладываем сырную массу. Запекаем тарталетки при 180 °С до подрумянивания сыра.
Сырные чипсы
Ингредиенты
Пармезан или любой твёрдый сыр 100 г.
Приготовление
Натираем сыр на средней тёрке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаём аккуратную форму. Ставим противень в разогретую до 180 °С духовку и запекаем сыр, пока он подрумянится.
Сырные батончики
Ингредиенты
Молоко 500 мл, твёрдый сыр 250 г, мука (для батончиков) 175 г, мука (для панировки) на глаз, масло сливочное 75 г, яйцо (для панировки) 2 шт., яичные желтки 3 шт., сухари панировочные по вкусу, масло растительное для жарки.
Приготовление
Растапливаем сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Всыпаем муку, постоянно перемешиваем, пока масса станет однородной консистенцией. Снимаем с огня, вливаем молоко, тщательно перемешиваем до однородного состояния и снова ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна хорошо загустеть.
Снимаем с огня. По одному вбиваем в массу 3 желтка и добавляем натёртый сыр. Хорошо перемешиваем. Можно добавить специи, зелень или мелко нарезанные кусочки ветчины или болгарского перца.
Придаём готовому тесту форму прямоугольника высотой около 1,5 см и отправляем в холодильник до полного охлаждения теста. Нарезаем остывшее тесто на батончики, обваливаем их в муке, затем в яйце и сухарях. Обжариваем в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Хрустящие сырные палочки
Ингредиенты
Твёрдый сыр 150 г, мука 180 г, молоко 100 мл, сливочное масло 100 г, соль ½ ч. л., разрыхлитель ½ ч. л., кунжут (для посыпки), острый перец (по желанию).
Приготовление
Перемешиваем натёртый на мелкой тёрке сыр с размягчённым сливочным маслом, солью и перцем. Добавляем к сырной массе молоко и смешанную с разрыхлителем муку. Замешиваем эластичное тесто.
Раскатываем тесто в пласт примерно 0,5-1 см. Обрезаем края, чтобы получился квадрат, и нарезаем на тонкие полоски. Скручиваем каждую полоску спиралью, обваливаем в кунжуте и выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Сырные крокеты
Ингредиенты
Плавленый сыр 400 г, яйцо 4 шт., ветчина 100 г, растительное масло 200 мл, панировочные сухари.
Приготовление
Яичные белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, а желтки смешиваем с водой (1 ст. л. на 1 желток). Сыр натираем на тёрке, ветчину мелко нарезаем и смешиваем со взбитым белком. Из полученной массы скатываем шарики и ставим в морозилку на 20 минут.
Обваливаем сырные шарики в сухарях, смачиваем в желтках и снова панируем в сухарях. Жарим крокеты до золотистого цвета в большом количестве масла, разогретого до 170 °С. При подаче укладываем горкой на тарелку. К крокетам прекрасно подойдёт сметанный соус.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Несколько сырных закусок | lyudmilakedinova - Дневник lyudmilakedinova | Лента друзей lyudmilakedinova / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»