Свинину промыть, обсушить, срезать излишки сала.

Разрезать книжкой в пласт.

Хорошо натереть солью, смазать горчицей и посыпать тимьяном.

Выложить полоски бекона сверху.

Туго свернуть рулетом.

Сделать обвязку кулинарной нитью.

Хорошо обмазать горчицей сверху.

Выложить в глубокую форму и поставить запекаться в духовку при 180 градусах С на 1 час.

Готовый рулет отсудить и снять обвязку.

Нарезать рулет ломтиками.

Мясной рулет с беконом готов. Выложить на блюдо и подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!