Ингредиенты на две банки по три литра:
Морковь 2 шт
Чеснок 2 гол
Капуста белокочанная 1,2 кг
Острый красный перец чили 2 шт
Перец болгарский (не крупный) 30 шт или 2 кг

На 1 литр маринада:
Соль 1 ст. л.
Сахар 230 гр
Уксус 9% 200 мл.л.
Растительное масло 60 мл.л.

Подробное описание рецепта

Болгарский перец очистить от сердцевины и косточек, затем поместить в кипящую воду на 4 минуты.

Нарезать чеснок и перец чили.

В вместительную посуду поместить нарезанную капусту и натёртую морковь, после чего размять руками.

Болгарский перец на половину нафаршировать до середины капустой и морковью, а сверху положить чеснок и перец чили, затем остальную половину так же заполнить капустой и морковью.

В банку поместить перец горошек, лавровый лист и заполнить фаршированным болгарским перцем, но не до краев т.к. перец должен полностью погружаться в рассол.

Приготовление маринада. В кастрюлю с отмеренным количеством воды добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.

Кипящий маринад плавно разливать по стерилизованным банкам, чтобы банки не лопнули. Налить до краев, закрыть стерилизованными крышками, банки перевернуть, проверить на герметичность, закрыть пледом и оставить остывать на сутки.

источник

Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой но очень вкусный рецепт.

Рецепт МАРИНАД: НА 1 ЛИТР ВОДЫ. Соль - 1 ст.л. с мал. горкой. Сахар - 3/4 - стакана . Масло раст. - 120 мл. Уксус - 120 мл. Перец душистый. Перец красный - 1400 г. Морковь - 3 шт. Перец горький - 1 шт. Капуста - 1200 г. Чеснок - 1 головка. Специи по вкусу: -перец горошком; -петрушка; -лавровый лист;