Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Сырно-творожный чизкейк

[604x407]
Ингредиенты:

1000 гр сметаны
500 гр творога
500 гр сыра Рикотта
50 гр коричневого сахара
200 гр светлого сахара
пакетик ванилина
30 гр желатина
лимонная кислота на кончике ножа
Для основы – можно использовать готовое печенье или испечь бисквит.
250 гр печенья раскрошить и смешать крошку с 50 гр. растопленного сливочного масла.
Уложить в кольцо и “утрамбовать” стаканом. Поставить застывать в холодильник.
Расчёт сделан для формы диаметром 23 см.

Тортик будем готовить из двух слоёв. Первый слой – карамельно-творожный. Второй – сырный.
Готовим первый слой.
1. На водяной бане растопить половину пакетика ванильного сахара, 50 гр. коричневого (именно он даст карамельный привкус) и 100 гр светлого сахара постоянно помешивая до полного растворения.
2. Половину желатина залить 3 ст.л. воды и на водяной бане, интенсивно размешивая, довести до однородного состояния тут же вылить в сметанно-сахарную смесь.
3. Взбить 500 гр творога и вылить в него в сметану с желатином, ещё раз всё взбить.
4. В разъёмное кольцо, установленное на поднос или широкую тарелку, на основу выложить первый слой торта.
5. Убрать в холодильник оставить минимально на 1 час, чтобы желатин схватился.
Через час можно приступать к изготовлению второго слоя.
1. На водяной бане растопить 100 гр светлого сахара со сметаной, ванильный сахар.
2. Вторую часть желатина развести водой, разогреть и добавить в сметану с сахаром.
3. Взбить Рикотту , добавить сметану и лимонную кислоту, взбить ещё раз.
4. Вылить на первый слой и убрать в холодильник до полного застывания.
Потом снять кольцо. Чтобы края торта были ровными – “подогреть” кольцо феном.
При желании полить торт растопленным шоколадом. Или украсить шоколадом, натёртым на тёрке.
Приятного аппетита!

[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[351x350]