Очень быстрые и простые творожные пончики. Весьма выручают, когда нужно что-либо соорудить к чаю, когда, например, внезапно нагрянули гости.
Мягкие, воздушные вкусные — и настолько просто. Можно делать как с начинкой, например из сухофруктов, так и без. Без начинки, как мне кажется, даже лучше.
Прикрываем тарелку с тестом пленкой, пусть постоит. пока будем разогревать масло для фритюра.
В небольшой кастрюле, если нет фритюрницы, разогреваем рафинированное растительное масло.
К сожалению в этот раз вдруг выяснилось, что масло в доме плачевно закончилось. Так что *ht*tp://you*rmeal.ruмасла явно мало на фото. Поэтому-то и пончики не получились аккуратными шариками.
Сколько нужно масла?
Определитесь какого диаметра у вас будут пончики? Я делал из теста шарики размером примерно с грецкий орех или мячик для пинг-понга.
Так вот, слой масла должно быть минимум ⅔ от диаметра пончика. Лучше равным диаметру пончика.
У меня масла было совсем мало, *http://yo*u*rmeal.ru но тем не менее пончики удались, хотя и с небольшим ущербом для внешнего вида.
Разогреваем масло. Его не нужно перекаливать. иначе верхний слой пончика сразу сгорит. Отщипните небольшой кусочек теста и бросьте его в масло. Если тесто сразу начинает поджариваться — то температура уже достаточна.
Уменьшаем немного огонь, чтобы масло не раскаливалось далее и начинаем жарить творожные пончики.
*http:*//yourm*eal.ru
Мокрыми руками формируем шарик из теста. Размер шарика — примерно как мячик для настольного тенниса.
Аккуратно выкладываем шарик в горячее масло. Масло может выплеснуть капли — так что учитываем технику безопасности.
Шарик теста сразу погрузится на дно кастрюли, так что моментально подцепляем его вилкой, чтобы не прилип ко дну.
Чтобы масло не остывало — жарим пончики *http://*yourmeal.ru* в несколько заходов, по 4-6 штук за один раз.
Как я уже говорил, в этот раз масла было совсем мало, так что пончики приходилось принудительно переворачивать. Если масла достаточно и пончики в нем плавают, то они сами прекрасно справляются с переворачиванием.
Как только низ пончика поджарится и потеряет в массе, более тяжелый верх перевернет пончик. Так *http://yourmea*l*.ru что просто следим за процессом, не допуская подгорания пончиков.
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Когда творожные пончики остынут — посыпаем их сахарной пудрой.
И подаем к чаю или кофе.
На все про все тратится примерно 30 минут. Раньше меня в ситуациях быстрого печева выручалибанановые печенья и печенье «Бриллиант», *h*ttp*://yourmeal.ru Но эти пончики быстрее, так что готовиться они стали достаточно часто.