Этот кекс меня научила готовить Дилиана. 

Для кекса потребуется:

• яйца 4 шт.;
• сахар 1,5 ст.;
• мука 1,5 ст.;
• ванилин или ванильный сахар 1 уп.;
• сода 1 ч.л.;
• яблоко 1 шт.;
• лимонная цедра 1 лимона.

Яйца взбить с сахаром до пены (не переусердствуйте). Добавить муку - взбить. В тесто всыпать лимонную цедру и соду - перемешать. 

Яблоко очистить от кожуры и косточек. нарезать кубиками (произвольно). Добавить нарезанное яблоко в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой, чтобы кекс хорошо вынимался из формы. 

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем зубочисткой. Выпекать минут 20-30 - все зависит от Вашей духовки.

Достаем готовый кекс и посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!