[показать]
Ингредиенты для "Харчо"
Мясо (Баранина, свинина, говядина) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Моркoвь (средняя) — 3 шт
Картофель (крупный) — 2 шт
Чеснок (1 головка)
Зелень (кинза или петрушка)
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль
Перец чeрный (молотый) — 1,5 ч. л.
Перец красный (молотый) — 1,5 ч. л.
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Рис — 0,5 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
В казанок или глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, хорошенько прогреваем и выкладываем, нарезанное крупными кусками мясо. Поливаем его соевым соусом и обжариваем со всех сторон.

Когда мясо обжарится, добавляем нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь. Жарим до мягкости моркови.

Когда морковь стала мягкая, добавляем томатную пасту и заливаем водой (так, чтобы вода не полностью покрыла мясо). Добавляем соль, черный и красный перец, хмели-сунели. Количество перца и сунели я указала приблизительное, но предупреждаю сразу - я делаю харчо очень острый, поэтому рекомендую вначале слегка присолить и приперчить, а потом уже в конце готовки, если надо, добавить еще соль и перец по вашему вкусу.
Тушим все это на большом огне минут 20.

Картофель режем брусочками и добавляем к нашему мясу. Доливаем приблизительно 2 литра воды (я делаю очень густой, вы, по желанию, можете добавить больше воды), доводим до кипения и всыпаем рис. Варим до готовности риса.
За 5 минут до готовности добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, а так же, при надобности, соль и перец.

Все готово. Подаем, посыпав мелко рубленной кинзой или петрушкой.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41330/