Это цитата сообщения xxxolyaxx Оригинальное сообщение
Моя семья очень любит вареники, готовим довольно часто, под настроение и с помощниками, а почему бы и нет...)))
Тесто всегда делаю по маминому рецепту, хотя у нас с сестрой по этом поводу есть небольшие разногласия
[показать] но так как вареники она готовит не так часто...))), то я все же придерживаюсь своей точки зрения. [показать]
Так как я готовлю сразу двойную норму, то вареников получается много.
Тесто (основной рецепт):
- Мука - 0,5кг;
- Соль - 1 ст.л. (без верха);
- Сахар - 1 ч.л. (без верха);
- Яйца - 2 шт.;
- Растительное масло - 2 ст.л.(факультативно);
- Кипяток - 0,4л -0,5л
Смешать муку, соль, сахар, залить крутым кипятком. Хорошо размешать и дать немного постоять. Затем добавляем яйца и растительное масло. Хорошо вымешиваем. При необходимости можно добавить воду или муку. Все зависит от муки. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Емкость с тестом накрыть и дать постоять примерно час.
С этим тестом легко работать. Тесто прекрасно раскатывается, можно раскатать очень тоненько, как многие любят, теста не много, а начинки побольше))) Склеивается тоже отлично.
У меня начинка картофель с ливером и жеренным луком. Количество произвольное.
Можно просто с отварным толченым картофелем, заправленным жареным луком на растительном масле, соль и прец по вкусу.
Мне нравится добавлять во все соленые начинки зелень.
Начинки могут быть самыми разнообразными, с грибами, с мясом, с жареной квашенной или свежей капустой, с творогом и ягодами.
Было бы время и желание готовить.
Варенички всегда получаются очень вкусными.
Приятного аппетита!